lunes, 19 de noviembre de 2007

ALBONDIGAS DE PESCADO


La receta de estas albóndigas es de Auro, de Mundorecetas. Aunque su receta completa es más elaborada que esta , ya que yo no le hago la salsa de langostinos y la sepia.

Es muy fácil de hacer y a mi Pableras le chifla( este es el plato que se ha comido él solito). Para personas mayores y niños está muy bien y completito.


INGREDIENTES:

  • 600 gr. merluza( puede ser congelada o cualquier otro pescado)
  • 1 vaso de leche ( unos 250gr.)
  • 150 gr. miga de pan( yo pongo 6 rebanadas Pan Bimbo sin corteza)
  • Cebolla, Ajo, Perejil, Sal
  • 1 huevo
  • harina para rebozar

ELABORACION:

En una tartera poner la merluza cubierta con agua fría y sal. Al hervir, retirar, escurrir y dejar enfríar.
En un cazo hacer hervir la leche y añadirle la miga de pan.

Desmenuzar el pescado cocido en un bol. Asegurarse de que no vayan ni espinas ni piel. Añadirle la miga de pan mezclada con la leche, el huevo batido, la cebolla muy picadita, el ajo picadito también , el perejil y la sal.

Dejar reposar en la nevera.

Hacer bolitas y pasarlas por harina. Freírlas y ponerlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Para acompañar yo le he puesto arroz blanco con salsa de tomate casera.


domingo, 18 de noviembre de 2007

EMPANADA DE HOJALDRE DE JAMON Y QUESO


Pues hoy para cenar una cosita fácil y rápida. Con el tan socorrido hojaldre congelado, he hecho una empanada de jamón cocido sin sal( por Carlos) y queso Larsa( of course Galician).

Los dibujitos no se aprecian bien( es lo que tiene el hojaldre...sube....sube)

INGREDIENTES:

  • 500 gr. hojaldre congelado ( en 2 rulos, descongelado)
  • Queso para Sandwich Larsa en lonchas
  • Jamón Cocido( yo utilicé El Pozo sin sal)
  • 1 huevo batido

ELABORACION:

  • Sobre la bandeja del horno cubierta con papel para horno, extender una plancha de hojaldre.
  • Rellenar con una capa de queso, una de jamón y otra de queso( hay quien le añade un vaso de nata líquida).
  • Cubrir con la segunda plancha de hojaldre. Cerrar bien los bordes con un poco de agua.
  • Pinchar con un tenedor por toda la superficie.
  • Pincelar con huevo batido.
  • Hornear a 210º unos 15 min.


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