domingo, 29 de marzo de 2009

VICHYSSOISE




Esta crema de puerros y patatas conocida por todos como Vichyssoise es una de las favoritas de Pablo. Se puede tomar fría o caliente, así que la podremos hacer en cualquier estación sin importar la temperatura que haga y tenerla lista en la nevera.



Yo, por rapidez y comodidad, la he elaborado con la ayuda de la Thermomix, pero se puede hacer de forma tradicional siguiendo los mismos pasos.






INGREDIENTES:


  • 200 gr. puerros (sólo la parte blanca)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 400 gr. patatas troceadas
  • 1 lata leche evaporada
  • 400 ml. agua
  • sal, pimienta
  • leche o nata para rectificar al final



ELABORACION:


  • Limpiar los puerros. Quitadle la primera capa para asegurarnos que no vayan restos de tierra. Trocearlos y echarlos al vaso de la Thermomix. Programar 8 seg. Vel.3 1/2.
  • Añadir la mantequilla y el aceite y rehogar 6 min, Temperatura 100º, Vel. 4.
  • Agregar las patatas troceadas, la leche evaporada, el agua, sal y pimienta y programar 20 seg a Vel. 6 y después, 20 min Temperatura 100º, Velé. 4.
  • Finalizado el tiempo, comprobar la textura. Si nos gusta más suelta añadirle más leche o nata y batir todo a Vel. 9 durante 2 minutos para que se triture bien y no queden restos de hebras. Rectificar de sal y guardar en la nevera en un recipiente de cristal bien tapado.
  • La podemos acompañar de costrones de pan frito, cebollino picado, etc.



lunes, 23 de marzo de 2009

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON GULAS Y GAMBAS





Una vez más, os presento un plato rico, fácil de elaborar y económico. Los ingredientes no son complicados de encontrar y tardamos poco más de 15 min. en tenerlo terminado, con un coste por persona de, aproximadamente, unos 3 euros.


Las gulas son de los platos preferidos de Pablo. Ya sean en revuelto o con estos spaghetti negros el chico se queda encantado y te dice que están de 10.


Vamos allá, poco hay que contar de este plato.




INGREDIENTES:


  • 1 envase de gulas con gambas al ajillo
  • Spaghetti negros (los míos de Sanmichelle)
  • Agua para cocer la pasta
  • Una rebanada de pan frito


ELABORACION:

  • Cocer los spaghetti en abundante agua con sal .
  • Calentar las gulas y las gambas en una sartén y darle un meneíto. Reservar.
  • Una vez tengamos cocida la pasta, la agregamos a la sartén con las gulas y las gambas y le damos otro meneíto para que se conozcan, entablen conversación y queden impregnados unos del aroma y sabor de las otras.
  • Freímos unas rebanadas de pan para servir de acompañamiento. Emplatamos.


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