viernes, 10 de octubre de 2008

CHOCO GUISADO




Toda la familia de los cefalópodos son bienvenidos en casa: desde el pulpo, chipirones, chocos, calamares y demás.


Es curioso el método de ser capturado. Se utilizan distintos tipos de nasas, pero el sistema más curioso es el llamado "femieiro". Se trata de arrastrar por el agua una hembra de choco (se reconoce porque su terminación es más ancha y curva que la del macho que es más puntiaguda. La carne de la hembra es más sabrosa). Cuando los machos acuden al reclamo son pescados clavándoles una espulla.

Pobres machos que van detrás de hembra para ser capturados y ni verla consiguen.





Hoy que tenía a Carlos malito con gripe le hice unas lentejas muy ricas y vitaminadas. Pero, por si el muchacho quedaba con apetito, le preparé un choco guisado. Lo cierto que mi intención cuando lo compré era hacerlo en su tinta con un poco de arroz blanco. Pero a la pescadera se le fue la mano y adiós a la bolsa de tinta. Una pena y un mosqueo que me cogí supino.


Como no tenía claro si se lo comería o no, mientras limpiaba unas xoubas para el segundo intento de empanada de este fin de semana, el choco de la ría de medio kilo se fue para la Chef-o-Matic y este es el resultado.


Cada vez me sorprende más esta máquina. Quedó buenísimo, tierno y con una salsita, de esas prohibidas, para mojar pan de mollete. Sin duda lo repetiré. No ha quedado nada.







INGREDIENTES:
  • 1 Choco de la ría de 1/2 kg
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 7 cdas. aceite de oliva
  • sal
  • azafrán
  • un chorrito de vino blanco

ELABORACION:

  • Limpiar bien el choco y trocearlo.
  • Echar 2 cucharadas de aceite en la cubeta (sin pala de amasar), la cebolla picadita y el tomate pelado y picadito. Remover con cuchara de palo.
  • Añadir el choco troceado, la sal y el resto del aceite (5 cdas.). Volver a remover.
  • Seleccionar programa 91- 1h y 30min.
  • A los 20 minutos, más o menos, incorporar el vino con el azafrán. Remover y dejar terminar.




Se puede acompañar de un arroz blanco o unas patatas cocidas.

2 comentarios:

Anica dijo...

Jo, pues tiene una pinta de muette.....jolin....Yo tengo la Thermomix, y estaba pensando en comprarme una olla de estas tipo a la tuya,a ver si me apañaba con los guisos de cuchara, me han dicho q van muy bien....tu cual me recomendarias? La olla gm me han dicho q esta muy bien.....bueno wpa, ya tienes una seguidora mas, ya te contare si me termino comprando la olla o no....besicos

Berta dijo...

Anica gracias por visitarme, antetodo.
Yo tengo la Chef-o-Matic, de las otras no te puedo hablar porque más o menos son todas iguales. Si vas al foro de mundorecetas, hay un subforo de cocina programable con las comparativas entre unas y otras.
Eso sí, yo con la chefito estoy encantada y me complementa de maravilla con la Thx.

Muacs salados

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...