viernes, 22 de octubre de 2010

CHAMPIÑONES RELLENOS





Seguimos con recetas ricas con productos de la tierra. La anterior crema de setas estaba estupenda, y estos champiñones siguen en la misma línea. Son ricos como un primer plato, como guarnición de un plato de caza e incluso para un buffet o un picapica.


Normalmente los champiñones los solemos rellenar de jamoncito, pero los ingredientes de hoy le van a aportar otro toque, otro sabor. Aunque podemos pensar que el queso Roquefort va a ser demasiado fuerte, al mezclarlo con el resto de los ingredientes, aporta su fuerza en su justa medida.


INGREDIENTES:



  • 3 huevos cocidos picados
  • 35 gr. pan rallado
  • 30 gr. queso Roquefort desmenuzado
  • 2 cucharadas de cebolleta picada
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal de ajo
  • 24 sombreretes de champiñón grande





ELABORACIÓN:


  • Cocemos y picamos los huevos.
  • En un bowl unimos los huevos, el pan rallado, el queso



  • la cebolleta, el vino blanco, la mantequilla derretida


  • el perejil


  • y la sal de ajo


Y unimos todo para que se integren bien los ingredientes
.


  • Con esta mezcla rellenamos los sombreretes



  • y podemos proceder de dos maneras:

  1. Disponer en una sartén con un hilito de aceite y tapar. Mantener hasta que se ablanden un poco y cojan color. A continuación, terminamos de hacer en el horno.


  1. Colocar en una bandeja de horno y hornear unos 14 minutos a 230 grados.


  • Emplatamos según gustemos dependiendo de si van a ser un primero o una guarnición.


13 comentarios:

comoju - Cova dijo...

ricos, ricos, ricos. Los hice una vez así rellenos de queso y en casa encantaron

Probaré tu relleno para volver a darles un gusto

Un abrazo

Berta dijo...

Cova, muchas gracias por visitarme. Es todo un orgullo!
Era la primera vez que los hacía así. De hecho fue la última receta que di en el programa de radio y no sé si me gustan más o menos que los típicos de jamón.

Muacs salados

comoju - Cova dijo...

lo que te he dicho, probaré tu receta y si quieres combinar el queso y el jamón, te animo a que pruebes Champiñones Rellenos de Jamón y Queso Azul

luisa dijo...

Te ha quedado muy rico. Me encantan. Bss

Berta dijo...

Cova, la acabo de copiar y la pondré en práctica en breve.

Luisa gracias por visitarme. Sabes que tu apellido lo llevamos también en la mía?

Muacs salados para las dos

Belén Castro dijo...

ay qué ricos!! enhorabuena Berta, tiene una pinta estupenda, entran por los ojos. Muy clara la explicación y las fotos están ok.

Anónimo dijo...

Uhmmmm ¡¡¡que ricos!!!!

Tartas de ensueño en Vigo dijo...

Muchas gracias Berta, claro que estaremos pendientes!
un besito

mar dijo...

helloooo what a nice 'champiñón'!!!i´m hungry!! its a pity i´m so far...jajaajja bueno payasadas aparte, he llegado hasta tu blog rebotando de unos a unos, me gusta mucho!!!

Vero dijo...

Acabo de descubrir o teu blog¡ Non coñecia a niguén de Compostela na rede culinaria¡ Que ledicia¡
Bicos¡

Anónimo dijo...

He llegado hasta ti buscando recetas de la panificadora norm bm 2600. Me han regalado la panificadora pero no tengo ni instrucciones ni recetas.
He visto que hace tiempo se lo enviaste a alguien que te lo pidió, no tendrás todavía el archivo, verdad? Sí aún lo tuvieras te agradecería que me lo enviaras, mi mail es: mariabarlo@yahoo.es.

De todos modos muchas gracias y enhorabuena por el blog. Me encanta!!!!
Un saludo.

ridente dijo...

Bertiña, para chuparse los dedos. Me encantan las setas, y estos champiñones son de categoría 1ª y no precisamente por su tamaño.

Besos cocinera guapa.

lacocinadeile dijo...

que arte tienes en las manos Berta! Hasta ahora no hice los champis rellenos, si tu dices que esta receta te gusta mas, tendré que probarla.

Un beso grande amiga!
maBel

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