CHAMPIÑONES RELLENOS

Seguimos con recetas ricas con productos de la tierra. La anterior crema de setas estaba estupenda, y estos champiñones siguen en la misma línea. Son ricos como un primer plato, como guarnición de un plato de caza e incluso para un buffet o un picapica.


Normalmente los champiñones los solemos rellenar de jamoncito, pero los ingredientes de hoy le van a aportar otro toque, otro sabor. Aunque podemos pensar que el queso Roquefort va a ser demasiado fuerte, al mezclarlo con el resto de los ingredientes, aporta su fuerza en su justa medida.


INGREDIENTES:

• 3 huevos cocidos picados
• 35 gr. pan rallado
• 30 gr. queso Roquefort desmenuzado
• 2 cucharadas de cebolleta picada
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal de ajo
• 24 sombreretes de champiñón grande

ELABORACIÓN:

• Cocemos y picamos los huevos.
  
• En un bowl unimos los huevos, el pan rallado, el queso
  

• la cebolleta, el vino blanco, la mantequilla derretida

• el perejil

• y la sal de ajo

Y unimos todo para que se integren bien los ingredientes.

• Con esta mezcla rellenamos los sombreretes
  

• y podemos proceder de dos maneras:

1. Disponer en una sartén con un hilito de aceite y tapar. Mantener hasta que se ablanden un poco y cojan color. A continuación, terminamos de hacer en el horno.

1. Colocar en una bandeja de horno y hornear unos 14 minutos a 230 grados.

• Emplatamos según gustemos dependiendo de si van a ser un primero o una guarnición.