DIA DE GRABACIÓN EN MI COCINA

Bueno, pues llegó el día D a la hora H. En este caso, hoy martes a las 11 de la mañana cuando Belén Baños, reportera del programa de la CRTVG, A Revista Fin de Semana y el cámara Carlos Saenz-Diez llegaron a casa para realizar un reportaje sobre servidora y sus blogs.






Deciros que cuando me lo propusieron dije "Bien" y " Ay madre". Pero claro está (sino qué harían hoy aquí), la duda duró lo mismo que un suspiro, N-A-D-A.



Y llegaron, y buscaron localización en la casa para la entrevista y después pasamos a La Cocina de Berta Castro, para grabar mi puesta en escena, la elaboración de un par de recetas y cómo hago el making off del blog.

Pues con un día que amaneció feo, con muchísima niebla, mi cocina empezaba a tener cada vez más luz (para ello las ventanas ayudan, oye) y bueno, entre plano y plano, secuencias y como llaman los profesionales "imágenes de recursos" fue transcurriendo la mañana tras un par de días de locos, organizando y ajustando espacios.. Y terminamos tomándonos algunas cosillas en la cocina y ya eran las 13:30 cuando recogieron todo y esta experiencia maravillosa terminó.


Para los que me conocen no les pilla de sorpresa este tipo de experiencia. Soy animal de comunicación, de farándulas y pasarlo bien y qué bien me lo pasé hoy, sí señor. Y gracias a estos dos maravillosos profesionales.

Agradecer a Belén Baños, a Carlos y al programa A Revista Fin de Semana de la Televisión de Galicia, el tiempo dedicado para ver este mi mundo de cocina y emplatados que compartirán con todos vosotros este fin de semana en dicho programa.



Os animo a verlo. Yo seré la primera en primerísima fila, jaja. Acepto críticas y demases que para eso soy una chica objetiva hasta conmigo misma. Eso sí, no estuve pendiente del pelo (lo siento y me disculpo), jaja. Para aquellos que no tenéis acceso a la TVG, sí lo podéis hacer a través de su página web y también colgaré una vez se emita.

EDITO: Abajo tenéis el vídeo del reportaje emitido el sábado 22 de Enero en el Programa de la CRTVG, A Revista Fin de Semana. Tenéis que arrastrar la barra de desplazamiento hasta el minutaje 01:07:31 para poder verlo. Espero que os guste. Muchas gracias.

EL COCIDO DE LA TIA MARIDINA

El día de los enamorados, coincidiendo con fechas carnavalescas, la tía Maridina de Ouzande (A Estrada) nos invitó a comer su maravilloso cocido. Las palabras textuales de Carlos cuando le dije de la llamada de la tía fueron "no sabe mi tía cuánto se lo agradezco". Y es que Carlos es un forofo del cocido, pero de los cocidos de "casa", y yo, la verdad nunca lo hago. Lo tomamos en casa de su madre, de la mía o de su tía Maridina.




Desde que ya hace unos cuantos, muchos años entré en la familia Chedas, los tíos de Ouzande me acogieron como una más. Yo los quiero muchísimo y agradezco que siempre que hacen matanza nos envíen parte de la misma: los chorizos caseros, el lomo, etc. En verano, compartimos muchas comidas en Aguieira, llega la fecha del Socorro (patrona de Ouzande) y nos juntamos una buena tropa a comer y a llevarnos manzanas de sus estupendos frutales y la comida del día de Navidad se hace siempre allí y también es tradicional el cocido.




Lo que más disfruto es la sopa hecha con el agua de cocción de las carnes. La primera vez que la tomé, no pude dejar de emocionarme (aunque en silencio) porque me supo a la sopa que hacía mi abuela Marina (otra estupenda cocinera) y siempre repito. No hay sopa más rica que la de Maridina.


A continuación, como con todo buen cocido casero gallego, el desfile de fuentes llenas de chorizos caseros con garbanzos, patatas y grelos, ternera y gallina caseros, cachucha, uña, rabo, tocino de morir de lo rico y tierno acompañado de unas patatas cocidas esmagadas, ummmm todo buenísimo, hecho con su tiempo lento y producto inmejorable, producto gallego de casa.



A los postres no pueden faltar las filloas da pedra, hechas en piedra. Como véis son espectaculares y acompañan al cocido en lugar del pan.



Y, por último orejas. Riquísimas también.



Maridina, igual que dice tu sobrino que te lo agradece un montón, yo también os agradezco muchísimo vuestro cariño y todas las invitaciones que nos hacéis. Por supuesto, extensivo a todos los Chedas.


En el slide de abajo podéis ver una amplísima selección de fotos

ESTOY DE VACACIONES...NO ME OLVIDO DE VOSOTR@S!!

Hola a tod@s!!!

Antetodo, os debo una disculpa por todo este tiempo sin publicar. Como diría un gran blogastrónomo que conozco, un conjunto de circunstancias han decidido unirse para imposibilitar que apareciera por aquí: trabajo, salud y amor (como diría casi la canción).

Este tiempo de obligada parada me está sirviendo para reflexionar sobre tantas cosas, y entre ellas, el destino de este humilde blog. Para aquell@s que me conocéis bien, ya sabéis la razón de él, y para l@s que no, simplemente deciros que es una vía de escape a mi curiosidad culinaria y una ayudita muy pequeñita para aquell@s que la necesitaban y no me tenían nada más que a golpe de llamada telefónica.

Este verano, como el anterior o como los de la mayoría de las personas que tenemos blogs de cocina, hace que más que meternos entre fogones con cámaras, cuidando las presentaciones, etc. lo dediquemos al descanso de tarteras, trituradoras, etc. Así que poco cocinar, mucha ensalada y alguna comida que otra fuera. Por eso os digo que estoy de vacaciones cocineras.

Regreso en breve y espero que con cosas ricas. Gracias por seguir visitándome. Os espero en Septiembre!!!

Muacs salados y dulces para tod@s

FELIZ AÑO NUEVO

¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!

Atrás quedan los días de decorar la casa en rojo y verde, de quemar velas con olor a canela y naranja, de compras compulsivas, de cocinar, de comer y cenar en casa de mamá. Volvemos a la rutina y el cuerpo no se acaba de acostumbrar.


Espero que los que me visitáis, hayáis tenido unas buenas fiestas, que os haya dado tiempo a realizar lo que planeabais, y que este año 2009 sea bueno, bueno, bueno. Que se queden en el 2008 las alergias, los dolores, las ausencias y todo lo malo que trajo (yo estaba deseando que terminara ya).

De lo material que me han traído tanto Papá Nöel como los Reyes Magos, me quedo con un marco digital en el que puedo ver cada vez que paso por la entrada de casa, las mejores instantáneas de mi familia (mis hermanas Begoña y Belén, mi madre Charo, mi sobrina Marinocha y mis chicos). He estado una noche haciendo selección de fotos y me he quedado otra, como una pasmarota, viéndolas, recordando fechas, momentos, olores,....recuerdos que me transportan a aquellos días.


En estas fechas poco o casi nada he cocinado, salvo canapés, canapés y canapés, turrones de chocolate y alguna que otra tarta, fotos que os iré poniendo cuando no estéis tan saturados de comida. Eso sí, los Roscones de Berta no faltan nunca el día de Reyes. Este año he probado dos nuevas recetas "infalibles" y las he puesto en práctica para este día. Os invito a que visiteis mi blog dulce para encontraros con ellos.

YA ESTOY DE VUELTA

Hola a tod@s.

Ya estoy de vuelta. Ha sido un descanso forzoso y voluntario.
Como sabeis he estado de médico en médico y tiro porque me toca. Ya casi he terminado con ellos, que no viceversa y las conclusiones son por el momento bastante positivas.

El verano no ha estado muy aprovechado. Esperando que llegaran las visitas a los galenos y disfrutando algún día en la playa. Sobretodo para poder ver navegar al Pableras.

He hecho más o menos lo que quería y cocinar, más bien poco. O, al menos, nada que mereciera la pena compartir. Es lo que tiene el verano. Las comidas son más ligeras, menos elaboradas y se aprovecha para comer mucho fuera y no estar pendiente de horarios.


Pero el verano ha acabado con una pérdida muy importante en mi familia. Mi abuelita, yaya, se fue para iluminar el universo desde arriba. Su llama quedará encendida en nuestros corazones para siempre y nunca la olvidaremos. Me gustaría poder poneros alguna foto de ella para que vierais lo guapa que era. Guapa por fuera y por dentro mucho más. Pero no quiero que su recuerdo se pierda por el ciber espacio en manos sabe Dios de quién. Esta pérdida ha sido un golpe muy duro para mi familia, sobretodo para mi madre y me gustaría que siguiera adelante aunque, una vez más, con otro huequito en el corazón. Ojalá Dios nos permita poder seguir adelante así, con fortaleza y tranquilidad. La misma que le dió a ella en su despedida.


Así que amigo@s visitantes de este espacio, vuelvo .


Gracias por haberme visitado todo este tiempo y a aquéll@s que se preocuparon por mi, un millón de gracias.

Cruzaré el puente. Acompañarme