EL PAN NUESTRO DE CADA DIA EN PYREX

O así debería ser porque este pan está muy, muy bueno. Se hace de forma fácil y queda con una muy buena presentación (que a mí es algo que me parece muy importante, no sólo en la comida sino en cada situación de nuestra vida: tener buena presentación, jaja.). Es como una bolla grande y preciosa con una corteza crujiente.


Como curiosidad deciros que se hace en un molde de Pyrex con tapa de cristal. Y que la primera vez que lo hice el resultado no fue todo lo bueno que esperaba porque no había puesto la masa sobre la tapa del mismo, sino en el cuenco. Ahora lo entiendo.


Os animo a hacerlo y ya sabéis que todavía no le he cogido el truco y las panificadoras no me acaban de convencer (y eso que tengo dos).



Perdonad las fotos, están hechas a correr, sin procesar que ni tiempo tengo y no lucen lo que me gustaría.

INGREDIENTES:

• 175 ml agua templada
  

• 7 gr levadura de panadería seca (de la de sobres de Maicena).
  

• 20 ml aceite
  

• 310 gr harina de trigo
  

• 8 gr sal

ELABORACIÓN:

Yo he amasado en la Chef-o-Matic, pero se puede hacer de forma tradicional o con una batidora con gancho amasador. Sólo lleva 5 minutos de amasado. El orden de los ingredientes es el que aparece arriba en la lista.

• Introducir en la cubeta, con la pala de amasar puesta, los ingredientes.
  

• Seleccionar el programa 51 que dura 6 min.
  

Esta es la masa obtenida, muy uniforme y elástica .

• Una vez finalizado el amasado, retiramos la masa le damos forma de bola y la dejamos doblar su volúmen en un bol enharinado, tapado con film plástico y cerca de una zona de calor. Con una hora será suficiente si el ambiente es cálido.

Después de una hora estaba así

• Sacamos la masa del bol y la depositamos sobre la tapadera del Pyrex que habremos rociado con aceite y espolvoreado con harina.

• Le damos unos cortes en cruz. Espolvoreamos de harina y tapamos con el recipiente.

• Introducimos en el horno frío y seleccionamos 230º unos 45 min.

• Dejamos enfríar sobre una rejilla si podemos aguantarnos!!

Y la miga, como veis, muy digna.

CHOCO GUISADO

Toda la familia de los cefalópodos son bienvenidos en casa: desde el pulpo, chipirones, chocos, calamares y demás.


Es curioso el método de ser capturado. Se utilizan distintos tipos de nasas, pero el sistema más curioso es el llamado "femieiro". Se trata de arrastrar por el agua una hembra de choco (se reconoce porque su terminación es más ancha y curva que la del macho que es más puntiaguda. La carne de la hembra es más sabrosa). Cuando los machos acuden al reclamo son pescados clavándoles una espulla.

Pobres machos que van detrás de hembra para ser capturados y ni verla consiguen.





Hoy que tenía a Carlos malito con gripe le hice unas lentejas muy ricas y vitaminadas. Pero, por si el muchacho quedaba con apetito, le preparé un choco guisado. Lo cierto que mi intención cuando lo compré era hacerlo en su tinta con un poco de arroz blanco. Pero a la pescadera se le fue la mano y adiós a la bolsa de tinta. Una pena y un mosqueo que me cogí supino.


Como no tenía claro si se lo comería o no, mientras limpiaba unas xoubas para el segundo intento de empanada de este fin de semana, el choco de la ría de medio kilo se fue para la Chef-o-Matic y este es el resultado.


Cada vez me sorprende más esta máquina. Quedó buenísimo, tierno y con una salsita, de esas prohibidas, para mojar pan de mollete. Sin duda lo repetiré. No ha quedado nada.







INGREDIENTES:

• 1 Choco de la ría de 1/2 kg
  

• 1 cebolla
  

• 1 tomate
  

• 7 cdas. aceite de oliva
  

• sal
  

• azafrán
  

• un chorrito de vino blanco

ELABORACION:

• Limpiar bien el choco y trocearlo.

• Echar 2 cucharadas de aceite en la cubeta (sin pala de amasar), la cebolla picadita y el tomate pelado y picadito. Remover con cuchara de palo.
  

• Añadir el choco troceado, la sal y el resto del aceite (5 cdas.). Volver a remover.
  

• Seleccionar programa 91- 1h y 30min.
  

• A los 20 minutos, más o menos, incorporar el vino con el azafrán. Remover y dejar terminar.

Se puede acompañar de un arroz blanco o unas patatas cocidas.

GUISO DE CARNE CON PATATAS

Bueno, pues ahí va mi pequeña aportación: GUISO DE TERNERA CON PATATAS hecho en la Chef-O-Matic

• Chorro de aceite

• 1/2 cebolla en láminas

• 1 1/2 ajo machacado

• pimiento rojo

• 1 tomate picadito

Seleccionar el programa 91 unos 20 min.


A continuación:

• Añadir la carne (que ya la tenía con un adobo de sal, ajo y perejil picado. Eran unos 600gr.)

• 3 patatas grandecitas troceadas.

• 1 vaso vino blanco con colorante diluído.

• 1 vaso de agua.

• 1 pastilla de avecrem

• guisantes congelados

• 1 zanahoria en medias rodajitas.

Seleccionamos el programa 91 2 horas






Como veis en la segunda foto quedó bastante líquido. En casa no gusta tan mojadito. Pero tenía miedo al no estar en casa que se pegaran las patatas. Estaban buenísimas, y la carne en su punto.







Y al llegar a casa ya olía por las escaleras rico, rico. Esto es una maravilla. Yo de compras por ahí y Petra trabajando en casa.

ARROZ CON POLLO( Chef-o-Matic)

Seguimos dándole caña a la Chef-o-Matic. Hoy os presento "el pollo con arroz" o el "arroz con pollo". Ha salido "rico"( es cuestión de gustos), mucha cantidad y muy vigilado. El tiempo que ponía la receta no se adecúaba al que realmente hizo falta. Pero después de mucho programar se consiguió. Aunque en casa prefieren el arroz más durito.

INGREDIENTES:

• 1 bandeja de pollo para ajillo
• 1 medida arroz( yo usé vaporizado. Y menos mal, sino con el tiempo que le llevó hubiera quedado una pasta incomible)
• 1/2 pimiento rojo troceado
• 1 tomate picado( yo le he puesto dos)
• 1 ajo picadito
• 1/4 medida de vino blanco
• 2 medidas agua
• Sal, aceite y colorante

ELABORACIÓN:

• Poner en la cubeta sin la pala el aceite, cebolla, pimiento, ajo, tomate y el pollo.Seleccionar programa 91, 20 min. Pasados 15 min, añadir el arroz y remover.
• Echar el agua, el colorante y el vino
• Seleccionar el programa 91, 30 min.

Os cuento cómo lo he hecho yo. El día anterior el pollo se quedó sin piel y fue adobado con un majado de aceite , ajo, sal y perejil.
He puesto a hacer el sofrito 15 min. programa91.
He añadido el pollo y lo he puesto unos 10 min.
Añadí el agua, el colorante y el vino.
Una lata pequeña de guisantes escurridos y una zanahoria grande en taquitos.
Después programé los 30 min. de la receta( con el temporizador). Al terminar estaba el arroz crudísimo, el pollo chicle y la cubeta llena de líquido. Así que con el 91 fui dando de 10 en 10 min. hasta que se hizo( en total unos 30 min. más el mantenimiento. )

ARROZ CON SALCHICHAS( Chef-o-Matic)

Hoy, una receta simple, que a los niños les encanta y con dos formas de presentación.


INGREDIENTES:

• 1 medida arroz( yo usé vaporizado)
• 300 gr. tomate frito de Hero
• 1.5 medida de agua
• sal
• chorrito de aceite
• 2 ajos
• Salchichas( yo puse 8 salchichas frescas troceaditas)

ELABORACION:

• Poner los ingredientes en la cubeta y remover con una cuchara de palo.
• Seleccionar el programa 91, 50 min. y 10 min. de reposo

Sugerencia de presentación:

COSTILLAS( Chef-o-Matic)

Hoy he ido a la pelu. Buena falta me hacía.....
Así que les dejé a los chicos las máquinas programadas con el siguiente menú:

El pan en la Panificadora del Makro
De primero: una sopa de verduras, riquísima, que preparé anoche.
De segundo: costillas con patatas en la Chef-O-Matic.
De postre: queso gallego con membrillo( del Thx).

Cuando llegué a casa a las 2 esto es lo que me encontré en la mesa( lo que quedaba. Menos mal que llegué, sino no me hubiera dado tiempo a hacer la foto o a verlas). Las costillas les encantaron( más hubiera).

Ya sé que la foto no es muy allá, pero ya estaban comiendo y me dió no sé qué quitárselas para ponerlas bonitas( esta es la presentación de mi maridín).

INGREDIENTES:

• 1kg. costilla cerdo
• 2 patatas grandes
• adobo: aceite, sal, ajo, perejil y pimentón dulce
• 1 cebolla
• sal, aceite

ELABORACION:

• La víspera cortar el costillar en costillas individuales. Adobar y dejar en la nevera toda la noche.
• Poner un chorrito de aceite en la cubeta.
• Añadir las patatas cortadas y la cebolla. Salar y remover todo.
• Poner por encima las costillas, bien pegadas a las paredes para que cojan colorcito.
• Un chorrín de aceite.
• Seleccionar programa 91, 1hr.40min.

SOLOMILLOS CON CIRUELAS A LA NARANJA

Estos solomillos los hago muy frecuentemente en la olla rápida de WMF. Esta vez, como tenía la mañana ocupada y ningún tiempo para cocinar, me dije:" vamos a probar a hacerlos en la Chef-o-Matic".

Y dicho y hecho. Hemos llegado a casa cerca de las 2 y, al entrar , había un aroma en casa rico, rico. Se frieron unas patatitas y con las lentejas de primero, completamos el menú. Espero que os gusten porque están buenísimos.


INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo cortados en 3 trozos cada uno
• 1 cebolla grandota cortada en trozos
• 8 ciruelas pasas sin hueso
• El zumo de 2 naranjas
• sal, ajo y aceite

ELABORACION:

• Salamos y ajamos los solomillos.
• Echamos un chorrito de aceite en la cubeta
• Cortamos la cebolla y a la cubeta
• Añadimos la carne y las ciruelas
• Regamos todo con el zumo Seleccionar el programa 91, 1hr.20min.
• Al terminar el tiempo, retirad la carne y triturar el resto con la batidora para obtener una salsa rica, rica.

Yo hice unas patatas fritas, pero con puré de patata me gusta más.

PAN DE PASAS Y NUECES

Siguiendo con esto de practicar panes con la Chef-O-Matic, hoy me he decidido por hacer una variedad que cuenta con adeptos en casa( mi madre y yo). El clásico de nueces y pasas. Ha quedado muy bien. No he podido esperar a que enfriara para probarlo y creo que frío reforzará el sabor de las nueces. Creo que le pondría un poco más de sal y azúcar.
La próxima vez que lo haga intentaré hacer bollitos y cocerlos en el horno. Tienen otra presencia.


INGREDIENTES:

• 400 gr. harina de fuerza
• 200 gr. agua tibia
• 10 gr. sal
• 10 gr. azúcar
• 60 gr. mantequilla derretida( 30 seg. al microondas)
• 30 gr. levadura fresca de panadería( yo he puesto 7 gr. levadura seca)
• 90 gr. pasas sin pepitas
• nueces

ELABORACION:

• Poner la pala amasadora.
• Introducir los ingredientes, poniendo primero los líquidos y después los sólidos.
• Seleccionar el programa 12 y esperar a que termine.

PAN 59 MINUTOS( CHEF-O-MATIC)

Este pan es de los más hechos con la Chef en Mundorecetas. Creo que la receta es de Eurobética. Sale muy rico y muy fácil y rápido .


INGREDIENTES:

• 220ml Agua tibia
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 8 gr. sal
• 15gr. azúcar
• 30gr. leche en polvo
• 400gr. harina blanca
• 7 gr. levadura seca de panadería

ELABORACION:

• Poner la pala amasadora en la cubeta.
• Echar los ingredientes por el orden dado.
• Seleccionar 2 veces el programa 51( 6 min. y 6 min.).
• Al terminar el segundo amasado, sacar la pala y chafar la masa, de forma que quede plana ocupando toda la superficie de la cubeta.
• Dejar levar 1 hora.
• Hacerle unos cortes con un cuchillo y espolvorear con harina.
• Programar 45 min, el 91. ( Si se prefiere más hecho poner 5 min. más).

POLLO CON CHAMPIÑONES Y PATATAS( CHEF-O-MATIC)

Bueno, pues para estrenar el regalito de Papá Nöel en casa de mi madre, me decidí por pollo con patatas y champiñones.


INGREDIENTES:

• 1 Pollo( el mío era de 1,300gr.)
• 1 Lata de champiñones escurridos
• 4 Patatas cortadas en cubitos
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 chorrito de vino blanco
• Adobo para el pollo: 1 pastilla Avecrem,3 dientes de ajo, perejil, limón, aceite ( todo triturado con la batidora).

ELABORACION:

• Echar un chorrito de aceite en la cubeta( sin pala de amasar).
• Añadir las patatas cortadas y los champiñones. Echar un poco de sal y vino blanco y remover para que queden bien mezclados.
• Por encima colocar los trozos de pollo( que previamente habremos adobado).
• Seleccionar el programa 91, 1hr 35 min.

MI REGALO DE PAPA NÖEL

Este año Papá Nöel me trajo muchas cosas. Todas preciosas. Pero os voy a poner la foto de lo que le pidió mi madre para mí. Hay que ver lo suertuda que soy al tener una madre tan generosa y que sabe muy bien lo que me gusta.....hacer comiditas, jaja.

MUCHAS GRACIAS PAPA NÖEL Y MAMA

LE VOY A SACAR MUCHO PROVECHO.