COQUELET AL HORNO

Tras el periodo estival en el que apenas he cocinado, la vuelta a casa ha traído también el retorno a la cocina. Lo más curioso es que vengo con ganas pero con dudas acerca de qué hacer, y se notan estos últimos seis meses de cuasi-separación de los fogones.

Pero como comer hay que comer, y los chicos se merecen lo mejor por haber sido tan estupendos conmigo este verano, hoy les dediqué estos Coquelet a mi manera.

Los coquelet son unos pollitos pequeñitos con un peso entre 500 y 900 gramos. Algo más grandes que los picantones. Tienen una carne blandita, nada grasa y con gran sabor.



INGREDIENTES:

• 3 Coquelet

• 4 Cebollitas francesas

• 1 Diente de ajo
  

• 2 zanahorias

• 1 bote champiñón entero

• 1/2 cucharada de harina

• 1 manzana golden
  

• Medio limón
  

• 1 Vaso de vino blanco

• 1/2 pastilla de concentrado de ave
  

• Aceite
  

• Sal, Pimienta

ELABORACIÓN:

• En una sartén echamos un poquito de aceite donde rehogamos sin que tomen mucho color las cebollitas francesas. Añadimos el diente de ajo machacado y damos unas vueltas.
  

• A continuacion, añadimos las zanahorias en rodajas, los champiñones (mejor si tenemos, setas) y salamos. Después de varios minutos agregamos la media cucharada de harina y seguimos rehogando. Por último, añadimos la manzana cortada en dados, removemos con cuidado y retiramos del fuego.

• En una fuente de horno, vertemos el sofrito anterior y encima colocamos los pollitos a quienes previamente hemos salpimentado y untado con limón e hierbas aromáticas y en su interior introducimos un trocito de cebollita y de limón.
  

• Regamos con un vaso de vino blanco en el que hemos disuelto un poquito de azafrán y esparcimos media pastilla de concentrado de ave por encima de los pollitos.

• Introducimos la fuente en el horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos aproximadamente, regando de vez en cuando con el jugo.

Espero que os guste. A mí, en particular, las manzanas y zanahorias me han parecido riquísimas con un sabor sorprendente entre su dulzor y el puntito añadido del vino. La carne del pollo super tierna con un gran sabor tomado del conjunto de ingredientes.

Bienvenidos !!!!

POLLO A LA COCA-COLA (versión olla rápida)

Desde hace ya un par de años preparo el pollo a la Coca-Cola, normalmente al horno, pero en esta ocasión el tiempo apremiaba, y tampoco disponía de mucho. Así que probé a hacerlo en la olla rápida. Resultado: fantástico. Y si no, me lo decís.






INGREDIENTES:

• Muslos o contramuslos de pollo
  

• 1 sobre de sopa de 12 verduras
  

• Zanahoria picada
  

• Pimiento rojo (si queremos podemos añadirle más verduras)
  

• Guisantes
  

• 1 lata de champiñones
  

• Sal
  

ELABORACIÓN:

• Limpiamos el pollo retirando toda la grasa. Salpimentamos un poco y le ponemos ajo molido.
  

• En una tartera echar un poco de aceite para dorar el pollo.
  

• A continuación añadimos la Coca-Cola (la cantidad dependerá del pollo que echemos. Aprox. que cubra por la mitad la carne), el sobre de sopa de verduras deshidratada, el pimiento y la zanahoria picadita y los champiñones troceados.
  

• Cerramos la olla y dejamos hacer unos 10 min. dos aros ( en la WMF Perfect).
  

• Al perder la presión, abrimos e incorporamos los guisantes.
  

• Podemos freír unas patatas en daditos y añadirlas a la tartera, y pasar la salsa restante por la Thx o un chino. O si nos ha sobrado suficiente líquido, cocinar las patatas en la olla dos minutos 1 aro.

Espero que os guste tanto como en casa. Al contrario de lo que se piensa no sabe a cola y la salsita queda oscurita tipo glaseado que es lo que se consigue con el azúcar del refresco.

ARROZ CON POLLO( Chef-o-Matic)

Seguimos dándole caña a la Chef-o-Matic. Hoy os presento "el pollo con arroz" o el "arroz con pollo". Ha salido "rico"( es cuestión de gustos), mucha cantidad y muy vigilado. El tiempo que ponía la receta no se adecúaba al que realmente hizo falta. Pero después de mucho programar se consiguió. Aunque en casa prefieren el arroz más durito.

INGREDIENTES:

• 1 bandeja de pollo para ajillo
• 1 medida arroz( yo usé vaporizado. Y menos mal, sino con el tiempo que le llevó hubiera quedado una pasta incomible)
• 1/2 pimiento rojo troceado
• 1 tomate picado( yo le he puesto dos)
• 1 ajo picadito
• 1/4 medida de vino blanco
• 2 medidas agua
• Sal, aceite y colorante

ELABORACIÓN:

• Poner en la cubeta sin la pala el aceite, cebolla, pimiento, ajo, tomate y el pollo.Seleccionar programa 91, 20 min. Pasados 15 min, añadir el arroz y remover.
• Echar el agua, el colorante y el vino
• Seleccionar el programa 91, 30 min.

Os cuento cómo lo he hecho yo. El día anterior el pollo se quedó sin piel y fue adobado con un majado de aceite , ajo, sal y perejil.
He puesto a hacer el sofrito 15 min. programa91.
He añadido el pollo y lo he puesto unos 10 min.
Añadí el agua, el colorante y el vino.
Una lata pequeña de guisantes escurridos y una zanahoria grande en taquitos.
Después programé los 30 min. de la receta( con el temporizador). Al terminar estaba el arroz crudísimo, el pollo chicle y la cubeta llena de líquido. Así que con el 91 fui dando de 10 en 10 min. hasta que se hizo( en total unos 30 min. más el mantenimiento. )

POLLO CON CHAMPIÑONES Y PATATAS( CHEF-O-MATIC)

Bueno, pues para estrenar el regalito de Papá Nöel en casa de mi madre, me decidí por pollo con patatas y champiñones.


INGREDIENTES:

• 1 Pollo( el mío era de 1,300gr.)
• 1 Lata de champiñones escurridos
• 4 Patatas cortadas en cubitos
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 chorrito de vino blanco
• Adobo para el pollo: 1 pastilla Avecrem,3 dientes de ajo, perejil, limón, aceite ( todo triturado con la batidora).

ELABORACION:

• Echar un chorrito de aceite en la cubeta( sin pala de amasar).
• Añadir las patatas cortadas y los champiñones. Echar un poco de sal y vino blanco y remover para que queden bien mezclados.
• Por encima colocar los trozos de pollo( que previamente habremos adobado).
• Seleccionar el programa 91, 1hr 35 min.