HABITAS CON SEPIA Y LANGOSTINOS

Está mal que yo lo diga, pero el plato de hoy está para mojar pan. Iba a preparar una sepia a la plancha, pero me parecía que iba a quedar un poco aburrida. Y me acordé de unos botes de habitas baby que había comprado en Coruña. Decidí hacer un mar y montaña sucedáneo. Este es el resultado. A Carlos le gustó muchísimo. Espero que a vosotr@s también.





INGREDIENTES:

• 300 gr. habitas baby en conserva
• 1 sepia limpia de tamaño mediano (esta pesaba unos 400gr.)
• 200 gr. langostinos cocidos
  
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan
• 1/2 vaso vino blanco
• 1/2 vaso agua
• 1 cdta. perejil

ELABORACION:

• En una olla calentar aceite y freír el pan y el ajo. Reservar.
• En la misma olla, calentar un poco más de aceite y freír la cebolla picadita muy lentamente junto con la sepia, cortada en aros y las patitas en trozos regulares, durante unos 10 min.
• En un mortero machacar el pan frito, el ajo y el perejil.
• Añadir las habitas escurridas a la olla con la sepia y remover unos minutos. Después integrar la majada del mortero, el vino blanco y el agua.
• Rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento unos 20 min. o hasta que la sepia esté tierna.
• Añadimos los langostinos cocidos una vez apaguemos el fuego. Y dejamos que cojan el saborcito de la salsa.