ALBONDIGAS DE CARNE

Una receta super fácil y super básica en cualquier cocina. Hasta me da un poco de reparo ponerla porque es tan sencilla y tan habitual . En fin, como huevos fritos no los voy a poner fijo, las albóndigas sí y sanitas, sanitas.




INGREDIENTES:

• 1/2 kg carne picada (yo ternera y un poquito de cerdo)
  

• 1 huevo batido
  

• 1 chorrito de leche
  

• Ajo picadito
  

• Perejil picado
  

• Pan rallado
  

• Aceite, Sal
  

• 1 cebolla
  

• 3 tomates
  

• 3 zanahorias
  

• guisantes
  

• 1 vasito de vino blanco
  

• Un poco de fumet

ELABORACION:

• Ponemos la carne en un bol y le vamos añadiendo la sal, el ajo, perejl, huevo batido, la leche y un poco de pan rallado.
  

• Formamos con esta pasta bolitas que pasamos por pan rallado y reservamos.
  

• Calentamos el aceite y freímos las albóndigas. Las pasamos a una tartera.
  

• Retiramos un poco del aceite y hacemos un sofrito con la cebolla en juliana, los tomates en daditos y un pelín de sal.
  

• Pasamos este rustrido a la tartera con las albóndigas. Dejamos un minuto y añadimos el vino.
  

• Dejamos cocer unos minutos y añadimos las zanahorias picaditas y los guisantes.
  

• Añadimos un poco de fumet (que casi cubra) y dejamos cocer a fuego bajo.

• Podemos acompañar con un puré de patatas, arroz blanco o algo de pasta.