CROQUETAS DE JAMON SERRANO

Las croquetas son un plato de cocina que nunca me cansará. No importa de qué sean: mejillones, carne, jamón, espinacas......bueno, espinacas no, que yo con lo verde me llevo mal. Pero no me cansaría de comerlas.

De hecho, estando embarazada sólo tenía ganas de croquetas de marisco y de melocotones, jajajaja.

Receta sencilla y muy sabrosa. La fuente es : Cristina Galiano, Mis mejores recetas de Thermomix.

INGREDIENTES:

• 200 gr. jamón serrano
• 2 huevos cocidos
• 90 gr. mantequilla
• 1 diente de ajo aplastado
• 80 gr. cebolla( yo le pongo 60)
• 200 gr. harina
• 660 gr. leche entera
• sal, nuez moscada, pimienta blanca

ELABORACION:

• Trocear el jamón con varios toques de TURBO. Dejar en el vaso una cucharada del picado.
• Picar los huevos cocidos.
• Poner el jamón y los huevos picados en la fuente donde echaremos la bechamel.
• Echar en el vaso del Thx, la mantequilla( ya teníamos la cucharada de jamón picado dentro) y programar 2min. 90º Vel. 2
• Añadir el ajo aplastado y sofreír en 2 min. 100º Vel. 4
• Agregar la cebolla y sofreírla 3 min. 100º Vel.2( yo antes de programar la dejo unos segundos a velocidad alta para que la cebolle quede trituradita y no me encuentre trocitos de ella, que no me gusta)
• Añadir la harina y programar 4 min. 90º Vel.4
• Por último agregamos la leche, nuez moscada , sal, pimienta a gusto y programamos 4 ó 5 min. 100º Vel. 3 1/2
• Al terminar el tiempo volcamos la bechamel en la fuente sobre la mezcla de jamón y huevo y con la ayuda de una espátula mezclamos bien, alisamos y dejamos enfríar.

• Cuando la masa esté bien fría ( mejor de un día para otro) con la ayuda de 2 cucharas formamos las croquetas, pasamos por huevo batido y rebozamos en pan rallado.

• Freímos con el aceite bien caliente y retiramos dejándolas escurrir sobre plato con papel de cocina